ブックタイトルキャンパスネット 2018 SPRING 春 37号

概要

キャンパスネット 2018 SPRING 春 37号

「大学コンソーシアムとちぎ」が助成する[産学連携共同研究]本研究は、「大学コンソーシアムとちぎ」が助成する[産学連携共同研究]として、2年前から連携研究を実施しています。今回はその概要を紹介します。プロジェクトタイトルショウガプロジェクト：産学連携アロマ新商品開発プロジェクト目的ショウガが持つ新たな生理作用を探索検討し、新商品開発を目指す。プロジェクト概要「大学コンソーシアムとちぎ」が助成する産学連携共同研究プロジェクトです。これは、栃木県内の企業と大学が連携した共同研究で、プロジェクトリーダーは春日正男(作新学院大学、宇都宮大学)が担当しています。目標1栃木県の特産品として、全国展開できる新しい企画のショウガの商品化2長寿社会をにらみ、健康食品としてのショウガの新たな価値の探求3スポーツ、日常生活の活性化や疲労回復効果に注目した新企画のショウガ商品化(ショウガの生理作用：ストレス軽減促進、疲労回復等有益な生理的効果に注目)産学連携組織大学作新学院大学：春日正男日高茂暢相馬聡、宇都宮大学：長谷川光司北本拓磨、国際医療福祉大学：宮川和也、文星芸術大学：中野公吾企業遠藤食品(株)：遠藤栄一大場輝子、アートス(株)：鈴木結訶大学コンソーシアムとちぎ：石原眞興作新学院大学文星芸術大学遠藤食品株式会社大学コンソーシアムとちぎアートス株式会社宇都宮大学国際医療福祉大学?抗血小板作用?血糖値降下作用?血圧降下作用?体熱産生作用?コレステロール値降下作用ストレスに与える影響?制吐作用?抗微生物作用?抗癌作用?抗酸化作用?消化促進作用等Joanne Barnes, et al. (2007), Herbal Medicines: Third edition, the Pharmaceutical Press.Maria Lis-Balcin (2011), Aromatherapy Science, Fragrance Journal Ltd.本研究の探索検討?標精油の香りが持つ効果産学連携アロマ新商品開発プロジェクト研究組織ショウガが持つ生理作用とその探索研究の成果ショウガが保有する有益な生理的効果の可能性を見出しました。1運動負荷などの疲労回復、ストレス軽減促進効果の可能性2香り(アロマ)によるストレス抑制作用(リラックス効果)の可能性ショウガでは、摂取後、体温上昇の効果が認められ、疲労回復の促進が期待できること、唾液アミラーゼの減少からは、ストレス回復反応の促進効果が見られました。また、ショウガ精油による香りの実験でも、同様に精神的ストレス抑制作用(リラックス効果)が存在する可能性が得られました。今後の課題（研究結果の精度向上）と方向性今後は、統計的有意性を確認するため、被験者数増加によるショウガとその香りの効果の検証を実施します。また、今後の方向として、ショウガを原料とした食品、ショウガ精油の新しいコンセプトに基づく生姜関連商品の企画開発を目指します。運動負荷に対するガリの効果の実験風景†* * * *〔参考文献〕1）日高茂暢、他：唾液アミラーゼ活性を指標とした運動負荷に対するガリの効果、日本生理心理学会（2017）.2)北本拓磨、他：産学連携によるショウガ新商品開発についての取り組み、産学連携学会15回大会（2017）．運動負荷後の唾液アミラーゼ、体温の変化8